2012年07月29日

トマトのタネ採り

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昨日の収穫
スノー・ホワイトとアロイトマトは初収穫です

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スーパー・スノー・ホワイトの一番大きいのは34gで、
直径42.3mm、高さ31.8mmの偏平型
ノギスの目盛がちゃんと読める様に写すのって、角度とか
結構面倒くさい。もう撮るのやめた。(笑)
スノー・ホワイトは大きくて8g、10個の合計で73gで、
直径25mmのほぼ球形でした。
スノー・ホワイト2個とスーパー1個を常温で1週間追熟して
から採種します。

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スノー・ホワイトとスーパーの切断面
どちらもフルーティーで似た様な味ですが、スノー・ホワイト
の方が少し甘味が強いかな。でも予想ほどは甘く無かった。
昨年のホワイトカラントの方が甘いかな?

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アロイは132g,121g,62gで、一番大きいので直径約65mm
今までに作ったアロイの中では、今年が一番味が濃いけど、
完熟ベルナーロゼの方がやっぱり好きかなぁ。

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ハスキィは1週間前に収穫して追熟していたものだけど、
収穫個数が少ないアロイは、食べずに追熟するのは・・・。
追熟するかしないかで、どのくらい違うか良くわからないけど、
食べられなくなるほど追熟しなくても発芽はしてくれるので、
上の切断面写真の実を食べる前に、タネを取り出しました。
これを2,3日置いて発酵させると、タネのまわりのゼリー質が
溶けて洗いやすくなります。
発酵させることで、発芽抑制成分が分解されるとか、病気に
強いタネになる等の情報も有るけど、真偽の程は不明です。
発酵させた方が洗いやすいので、私は発酵させてます。

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そんなの面倒くさい。発酵した匂いがイヤ!って人は、
取り出したタネをストッキングタイプのネットに入れて、
もみ洗いをすれば発酵させなくてもゼリー質を取り除けます。
金ザル等でゴシゴシ擦り洗いなんかしちゃダメですよ。
ゼリー質も洗えますが、タネの表皮も削れます。(笑)

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あとは乾かすだけだけど、ティッシュやキッチンペーパーの
上にばらまいて乾かすと、紙に張りつくので、ザット水気を
拭いてから、何も敷いてないトレーの方がいいです。
posted by hiro at 23:43| Comment(3) | トマト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月25日

ベルナーロゼ、初収穫

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7月22日の収穫
撤収したカボチャも一緒に入っているけど。(笑)
トマトはどれも裂果しまくり〜。
で、右下の2個が初収穫のベルナーロゼ

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お尻の方もパックリ
右のなんて、かごの網目跡がついてるし(笑)
87gと75gしか無いので、あまり大きくなってない。

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ゼリー部が少ないですねぇ。
良く熟れているので、ネットリした食感でした。
味の方は、桃太郎に似ているって情報もあったけど、スーパー
で売っているトマトよりは確実に甘くて濃厚でした。
まあ、味は人それぞれの好みなので、一概に「甘い=美味しい」
とは言えないし、酸味の効いたトマトが好きな人には物足りない
かも知れませんが、今までに自分で作ったアロイより美味い。
アロイより甘いトマトを作り易いかも?ただ裂果がなぁ・・・。

この後、肩にまだ少し緑色が残っている実を食べてみましたが、
それはスーパーのトマトに似た味で、食感も粉っぽいと言うか、
少しザラッと感がありました。桃太郎に似ているってのは、少し
早めに収穫しているのかな?

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で、アロイの今日の状態は、だいぶ赤くなって来ました。
そろそろ収穫してもいいくらいかなぁ?

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下から見上げると、形も良いしお尻も綺麗なので、もう少し
しっかり完熟させて、これからタネを採ろうと思います。
さ〜て、今年のアロイはどんな味でしょうね(笑)
posted by hiro at 22:20| Comment(0) | トマト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月16日

トマトが折れたぁ

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ハスキィ・チェリー・レッドがぁ・・・orz
まだまだ青い実がいっぱい着いてるのに・・・って言うか、
いっぱい着いているから重くて折れやすいのか(笑)

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先日の強風で分枝部分が裂けてしまい、とりあえず縛って
あったんだけど、今日、完全に折れてしまいました。

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とりあえず水に挿しておいたけど、上が重いので倒れそう。
少しは収穫できたらいいんだけどね。

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アロイトマトも折れそう。
実を着けた枝は重みで勝手に捻枝状態になり、更にその下の
主枝まで、くの字に折れ曲がってヤバい状態になってます。
色付くまでもう少し待ってくれぇ!
posted by hiro at 23:07| Comment(5) | トマト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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